|
|
Nage Van Gevogelte Met Coquille, Venkel En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 dl gevogeltebouillon
25 gram knoflook
2 gram verse salie
1 gram verse tijm
brunoise van venkel
brunoise van rode paprika
4 coquilles
1 laurierblad
5 gram tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit voor de bouillon de knoflook aan in wat olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en ontzuur eventjes. Blus af met de gevogeltebouillon en voeg de kruiden toe. Laat 20 minuutjes zachtje trekken en zeef als de bouillon op smaak is. Stoom de coquilles gaar, Blancheer de venkel en paprika. Leg de geblancheerde groenten in een diep bordje, giet de bouillon erop en dresseer de coquilles op het bord. Druppel er op het laatste wat olijfolie op.
|
|
|